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“性价比”触动韩国连锁店格局


来源:凤凰网中韩交流

随着韩国经济不景气形势更加恶化,建议:炸鸡连锁品牌“Ttobongee炸鸡”以及“Hoshigi两只鸡”成为炸鸡行业的大势。

(图片来源:韩国《每日经济》)

50岁韩国主妇李喜研(音译)的两个正在念高中的儿子,每个人吃完了一只鸡。由于韩国饮食费用高,李喜研就给两只原味炸鸡仅卖19000韩元(约合110元人民币)的炸鸡店打去了电话。

随着韩国经济不景气形势更加恶化,建议:炸鸡连锁品牌“Ttobongee炸鸡”以及“Hoshigi两只鸡”成为炸鸡行业的大势。1999年创办的“Hoshigi两只鸡”凭借自己合理的价格打开了消费者的市场,成功地在韩国全国开设了1000多家连锁店。据说能给中老年人群带来儿时怀念的味道的“Ttobongee炸鸡”品牌,也是自2012年创办以来,已开设了450多家连锁店。 

酒吧连锁品牌“清潭洞Malja Beer”也是凭借价格低廉且美味的下酒菜以及扎啤吸引更多回头客。手打奶酪条、炸土豆、无骨炸鸡等下酒菜的价格在2000-12000韩元之间,而一杯扎啤是3000韩元。2013年在忠北清州旗舰店出现以后风靡韩国,之后进军首尔,目前已有了198家分店。 

豆芽汤饭专卖店中售价仅有6500韩元“Ssiruhyanggigg”汤饭也深受很多囊中羞涩的年轻人欢迎。特别是用经过6小时煮的肉汤做出的豆芽汤饭,这种美味仿佛让大家因为经济不景气而冻住的心都融化了。 

虽说经济不景气,但是也不完全是只享受物美价廉的食物。价格方面略高一些,但可以让顾客得到很大满足的“Past premium”在韩国也很受欢迎。韩国农林畜产食品部今年将餐饮行业代表关键词选定为Past premium,这也是结合了“Past casual”又便宜又方便的特点以及“premium”这种高端的优势而产出的新趋势。

TOP100连锁品牌中新进的烤箱烤鸡品牌“Goobne炸鸡”是最具代表性的。2005年创办的“Goobne炸鸡”给初期的韩国国内炸鸡行业打开了烤鸡这样一个新的概念,他们强调烤鸡也是一道菜。目前加盟店已经达到了960家。 

目标一直是做Premium居酒屋的“清潭Leesang”也很吸引大众眼球。自2008年清潭洞旗舰店开业以来,它以首都圈为中心,目前已经在韩国全国运营了60多家店铺。这家店区别于其他的店铺,就是凭借特有的独家产品“Leesang纯米”酒等。还有从高级刺身到鲷鱼肉、肉明太鱼子拌菜,意式芥末焗腰子贝等各种具有价格竞争力且人气很高的菜单。

目前已经在韩国拥有256家分店的“Toz Study Center”,打破了以往昏暗沉闷的读书室概念,创造了premium的学习空间。通过考虑个人的学习倾向来对空间进行布置,这也改变了30多年来发展不前的学习空间市场模式。“Toz Study Center”不输其他咖啡厅的高级装修,细分有独立型、半独立型、开放型、学习型等不同类型的空间,就此也提高了学习效率。 

2001年从首尔新吉洞一间很小的紫菜包饭店发展的“Yumsem紫菜包饭”也是作为高品质的食品深受大家喜爱。它的特征是,包饭饭很少,相反里面有很多各种各样的材料甚至都能看得到。这里还有Mega紫菜包饭、烤肉章鱼紫菜包饭等各式新产品以及选用时令食材的特选包饭产品。

韩国《每日经济》报纸委托专业审查委员团(西江大学教授金周泳、光云大学教授林英均、韩国创业战略研究所长李庆熙(音译))对韩国公平交易委员会注册加盟的韩国国内连锁店(2015年基准)进行了上述调查,考虑到销售额、利润、平均营业年数等选出了TOP100品牌。(本文章来源于韩国合作媒体韩国《每日经济》)

[责任编辑:时甜娜]

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