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危机四伏 韩国餐饮酒吧行业前景堪忧


来源:凤凰网中韩交流

去年韩国老百姓创业的代表性行业餐饮酒吧行业销售额降幅达到历史最高。1月3日韩国统计厅消息显示,去年1-11月餐饮酒吧行业生产指数同比减少了3.1%,也是2000年开始统计之后的最大降幅。较2009年1-11月受金融危机影响时期的-2.4%更低。而韩国餐饮酒吧行业销售额已经连续三年下降,2015年(-1.9%),2016年(-0.4%)。

(图片来源:韩国《每日经济》)

新年到来,韩国青州市一位老板决定结束了他维持了3年的啤酒屋。他表示“如果年底情况比年初还差的话,就该关门了。过去的3年,年底销量一般是年初的2倍多,但从去年开始年底的情况还不如年初,年底本来属于旺季,而旺季情况甚至比淡季还差,实在是经营不下去了。”

韩国首尔江北区一位向几十家烧酒、啤酒店供货的批发商表示,和他经常往来的一家烤肉店也即将关门。

现在烤肉店门口的菜单都已经更换了,一般情况下,韩国餐饮行业有一个不成文的说法,如果一家店更换了主打菜,说明这家店应该在3个月之内就会关门了。

去年韩国老百姓创业的代表性行业餐饮酒吧行业销售额降幅达到历史最高。1月3日韩国统计厅消息显示,去年1-11月餐饮酒吧行业生产指数同比减少了3.1%,也是2000年开始统计之后的最大降幅。较2009年1-11月受金融危机影响时期的-2.4%更低。而韩国餐饮酒吧行业销售额已经连续三年下降,2015年(-1.9%),2016年(-0.4%)。

受到餐饮酒吧行业不景气影响的从业人员达到了200万。

2016年餐饮酒吧行业企业达到了675199家,也是所有批发、零售、服务行业企业中最多的,从业人员数量也达到了近200万人,是所有行业最多。由于从业人数众多,各企业的销售额达到了1.7亿韩元(约合100万元),仅次于个人服务业,而每名从业人员的年销售额为6000万韩元,属于较低水平。

问题是餐饮酒吧行业不景气的情况有可能长时间持续,行业负责人表示2017年并没有一些大型事件、事故对餐饮酒吧行业造成不利影响,因此这一情况更令人担忧。“2015年受到MERS(中东呼吸综合征)的影响,餐饮酒吧行业销售额大幅下降。虽然去年韩国也出现了鸡蛋杀虫剂的风波,但是在新政府上台的有利条件下,销售额还是没有得到改善。”反倒是去年12月发生的忠北堤川体育运动中心的火灾事件对现有的生产指数造成了更不利的影响。

随着1人家庭的增加,“独饭”“独酒”的流行更加剧了餐饮酒吧行业不景气的情况。近日,农林畜产食品部发布的今年韩国在外就餐的趋势为方便食品,在外就餐和在家吃饭的界限已经不是那么明确,就餐的场所也更加简洁化。

加之外卖App的兴起,线上线下结合的O2O服务扩大,以及无人订餐结算系统的出现对现有的餐饮酒吧行业从业人员造成了巨大冲击。此外,2016年下半年实行的禁止不正当请托法也对消费者的消费心理带来了恶劣的影响。

(本文章来源于韩国合作媒体韩国《每日经济》)

[责任编辑:张媛]

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