总第 19

韩国的一天第 019 期

中国留学生爱上“韩牛”

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  • 25日,40名中国留学生聚集在了清溪川前,究竟他们来这里是干什么呢?

  • 问起原因,其实非常简单,都是来参加2017马场畜产品市场秋季庆典“韩牛体验”的。10月19日至31日为期9天的马场畜产品市场秋季庆典,邀请了凤凰网中韩交流频道组织的中国留学生记者团,对韩国代表性畜产品韩牛的屠宰、加工、销售过程进行拍摄,再进行品尝,最终将体验心得写成新闻稿上传至微博等社交网站,使中国网友能够更好的了解韩牛的特点和优势。

  • 这次活动的举办地在首尔城东区的马场畜产品市场,马场畜产品市场主要负责韩国首都圈(首尔)60~70%的畜产品销售,也是韩国代表性的畜产品零售、批发市场。总面积116150㎡的市场里共有3000多家店铺,每年接待顾客超过200万,从业人员大约12000人。1963年,位于钟路区崇仁洞的宇成产业屠宰场搬迁至了马场洞,慢慢的开始有很多的商家开始销售牛内脏和猪肉副产品,之后就发展成为了马场洞牛市场(现名“马场畜产品市场”)。1998年后,由于城市开发等原因,一些高层小区和小学进驻这一地区,运营了35年的马场洞屠宰场也就此结业,而畜产品市场得以保留下来。

  • 马场畜产品市场内部和外部景象各异。为了让销售的肉类产品看起来更加新鲜,市场内部都使用淡红色的灯光,马场畜产品市场里还有着各式各样的肉店和烤肉店。

  • 市场里都是辛苦经营的商人们,他们每天都用切肉机切几百块肉,将肉质切得更加柔软鲜美。虽然看起来是一项很简单的工作,但是需要极强的忍耐力。水桶里盛满了等待宰割的猪肉和牛肉。

  • 马场洞畜产品市场中最不能忽视的是“解剖”,这里的店家们庖丁解牛一般熟练的将牛肉、猪肉进行解剖,他们的手法自然、一气呵成。即使是很厚的牛皮也能够像一层层薄纸进行分割,让人惊叹。

  • 经过店主们精心处理过的肉再次进行包装出售给消费者们。箱子里装满了一盒盒肉质鲜美的韩牛,这些其实是凤凰网中韩交流频道中国留学生记者们的晚餐。

  • 从市场买回了韩牛之后,餐馆里就准备好了烤盘和各种小菜。

  • 记者团们全体就坐,简单的餐前仪式之后大家共同举杯,说完祝酒词就正式进入了当日的主题。

  • 用夹子夹住烤盘上厚厚的牛肉,再用剪刀剪肉的中国留学生嘴角露出了喜悦的微笑。当天提供的肉量非常充足。

  • 三五成群围坐在一起烤肉的中国留学生们。虽然看起来手法并不熟练,但也通过这样的过程来体验一次韩牛的美味。

  • 吃过韩牛后,拿着凤凰网中韩交流频道介绍牌的中国留学生露出了满意的微笑。

  • 对韩牛的味道大家都竖起了大拇指。

  • 包肉一定要大口大口的塞进嘴里。

  • 现场的留学生们根据自己的喜好,配合了一些生菜、紫苏和葱丝。这位男士非常喜欢葱丝,每吃一块韩牛都要夹一大口葱丝,虽然说害怕葱味会持续到第二天早上,但他对葱丝的热情也是丝毫没有减腿。

  • 肉还是要和家人一起吃才美味,烤肉的味道也会因为对面坐的人不同而不同。韩牛出名的入口即化都让大家吃的很满足。

  • 美餐之后一说到要拍照,小记者团们都热情的举起了牌子,露出了灿烂的微笑。

  • 马场洞畜产品市场负责人表示“希望通过这一次意义重大的韩牛体验活动,改善中韩紧张的关系,也为马场洞畜产品市场增添更多的活力。”

  • 好的东西一定要和更远的人一起分享,这也是2017马场畜产品市场秋季庆典活动的意义所在。这次活动不仅是韩牛入口即化的美味,市场中摊主们的手艺和善良都给凤凰网中韩交流频道中国留学生们留下了深刻的印象,希望明年的活动还能邀请大家来参加。(姜贝贝)

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